中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月5日訊（記者 葉瑋）2021北京餐飲品牌大會(huì)于9月5日在國家會(huì)議中心舉辦，大會(huì)以“數(shù)字新驅(qū)動(dòng) 餐飲新變局”為主題，會(huì)上發(fā)布了北京市生活服務(wù)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)動(dòng)態(tài)地圖、2021“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)以及2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告，把脈北京餐飲業(yè)態(tài)的未來走向。
2021北京餐飲品牌大會(huì)于9月5日在國家會(huì)議中心舉辦。北京餐飲品牌大會(huì) 組委會(huì)/供圖
會(huì)上，北京市商務(wù)局聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布國內(nèi)首個(gè)北京生活服務(wù)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)動(dòng)態(tài)地圖。該地圖從北京市基本便民服務(wù)業(yè)的消費(fèi)、供給、便利性等維度動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，準(zhǔn)確了解市民生活消費(fèi)需求，動(dòng)態(tài)掌握各業(yè)態(tài)供給和消費(fèi)情況，創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)對(duì)社區(qū)（村）生活服務(wù)業(yè)便利性刻畫。同時(shí)，通過北京市生活服務(wù)業(yè)動(dòng)態(tài)地圖，將提升規(guī)劃補(bǔ)建精準(zhǔn)性和效果評(píng)價(jià)，便利市民查詢消費(fèi)，進(jìn)一步助力行業(yè)主管部門更好地了解社區(qū)特點(diǎn)和需求。據(jù)了解，該地圖于9月5日正式上線運(yùn)行。
北京市商務(wù)局在本次大會(huì)上公布了第二批“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)，包括東城區(qū)五道營胡同、西城區(qū)華威約飯街、朝陽區(qū)藍(lán)色港灣餐飲街區(qū)、新辰里購物中心餐飲區(qū)、海淀區(qū)海淀悅界主題街區(qū)、豐臺(tái)區(qū)萬豐路餐飲街、石景山區(qū)喜隆多新國際購物中心餐飲街區(qū)、通州區(qū)月亮河休閑小鎮(zhèn)商業(yè)街區(qū)、大興區(qū)龍湖天街餐飲區(qū)、經(jīng)開區(qū)亦花園創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)生態(tài)園餐飲街區(qū)。
據(jù)了解，2021北京餐飲品牌大會(huì)成立京津冀餐飲聯(lián)盟，并簽署京津冀餐飲聯(lián)盟戰(zhàn)略合作協(xié)議。京津冀餐飲聯(lián)盟成員由北京烹飪協(xié)會(huì)、天津烹飪協(xié)會(huì)、河北省飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、北京商報(bào)社四方共同組成，本著平等自愿、共同發(fā)展、長期穩(wěn)定合作的原則，建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。京津冀餐飲聯(lián)盟將以行業(yè)趨勢(shì)研討、飲食文化傳播、餐飲資源對(duì)接、技藝技能展示、人員就業(yè)服務(wù)等為抓手，通過餐飲品牌大會(huì)等大型會(huì)議共同研討餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
同時(shí)，《2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》在2021北京餐飲品牌大會(huì)上發(fā)布。《報(bào)告》顯示，2016年至2020年下午茶時(shí)段中，北京下午茶的外賣商家規(guī)模和訂單規(guī)模均穩(wěn)步增長，奶茶成為立秋當(dāng)天和白領(lǐng)生活中不可或缺的一部分。市場(chǎng)競(jìng)爭不斷升級(jí)，一線城市消費(fèi)轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢(shì)。此外，早餐時(shí)段的主要消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到了線上，相較于過去在店內(nèi)用餐，早餐的線上訂單需求量逐漸上升，與此同時(shí)，商家規(guī)模也隨之增多。
隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)。從全國范圍來看，餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費(fèi)軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進(jìn)。北京作為國內(nèi)餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍城市，為餐飲企業(yè)提供了更加廣闊的發(fā)展空間，北京餐飲市場(chǎng)的下一個(gè)十二年也將為國內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展提供思路和方向。
